Pain au son d'avoine et au lait d'amande. Un mélange de farine de blé bio, de farine d'épautre complète bio et de son d'avoine bio. Un gouter sain et bon pour la santé.

Voici un pain original et plein de bonnes choses.

Délicieux avec de la confiture.

Ce pain est légèrement sucré.

Ingrédients:

300 gr de farine blanche

120 gr de farine d'épautre complète

80 gr de flocons d'avoine

200 ml de lait d'amande

50 gr de sucre

40 gr de beurre demi sel

2 oeuf

1 cube de levure fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger sèche.

Préparation:

 Faire tiédir le lait d'amande et ajoutez la levure. Y verser 100g de farine et mélanger.

Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 à 30 minutes.

Ensuite, faire fondre le beurre et ajouter le avec le sucre semoule dans la préparation tout en pétrissant.

Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant 1 heure.

Placer ensuite la pâte dans un moule à pain ou à cake ou encore faites de petits pains. C'est selon l'envie.

Faire cuire à 180° pendant 25 minutes.

Ce pain s'accompagne très bien de confiture.

Personellement, j'utilise des ingrédients bios. Je trouve cela particulièrement important pour la farine d'épautre complète et le son d'avoine. En agriculture conventionnelle, les résidus de pesticides sont concentrés dans l’enveloppe externe des grains (le son). Pour la farine complète, on utilise tout le grain, y compris l'enveloppe.

Petite variante plus classique: utilisez du lait de vache ou du lait de noisette si vous n'avez pas de lait d'amande.

Pour les diabétiques ou les gens qui préfèrent limiter le sucre, vous pouvez le remplacer par 1 petite cuillère à soupe de sucralose.

Si vous n'avez que de la farine de blé blanche, 500 gr de farine de blé peuvent très bien convenir. Ce sera plus classique mais très bon.